Šokolādes suflē

Skumji? Šokolāde ir visu laiku labākās zāles! Ienāksim virtuvē un piešķirsim „prieka pieplūdumu” mūsu garastāvoklim: šodien šokolādes suflē (arī ideāli piemērota, lai pasniegtu svarīgas maltītes beigās vai tādā gadījumā kā Valentīna diena)!

Receptes video

Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.

Receptes personas apliecība

• 229 KCal kalorijas uz porciju

• Sastāvdaļas

  6 porcijām

  • 200 ml piena
  • 40 g (2 vidēji) olu dzeltenumi
  • 160 g (4 vidēji) olu baltuma
  • 40 g cukura
  • 20 g kukurūzas cietes
  • 130 g tumšās šokolādes
  • Vaniļas esence
  • 50 g pistāciju
  • 1 šķipsniņa sāls

  Nepieciešamie materiāli

  • Suflē veidnes
  • Elektriskās pātagas
  • Neliels katliņš
  • Nazis
  • Pātaga
  • Lāpstiņa
  • Mikseris

  Sagatavošana

  1. Sasmalciniet pistācijas, izmantojot blenderi.
  2. Ieeļļojiet 6 keramikas suflē veidnes un apkaisa iekšējās sienas ar pistāciju pulveri.
  3. Sasmalciniet ar nazi tumšo šokolādi.
  4. Ātri samaisiet olu dzeltenumus ar cukuru, izmantojot vienkāršu noslaucītāju. Kad esat pabeidzis, pievienojiet kukurūzas cieti.
  5. Sildiet pienu, līdz tas vienkārši vārās. Izslēdziet uguni, pievienojiet pusi sasmalcinātas tumšās šokolādes un vaniļas garšu.Pienam pievienojiet olu dzeltenumu krējumu, cukuru un kukurūzas cieti.Vēl uzvāra, līdz šokolādes krēms sabiezē.
  6. Ļaujiet maisījumam atdzist 30 minūtes.
  7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 ° C (statiska).
  8. Olu baltumus saputo līdz stingrām virsotnēm, pievienojot šķipsniņu sāls. Iekļaujiet olu baltumu masu krēmā, pievienojiet atlikušās šokolādes pārslas un pistācijas, uzmanīgi samaisot lēnām un no apakšas uz augšu.
  9. Sagatavojiet veidnes ēdiena gatavošanai bein marie. Ievietojiet keramikas veidnes cepeškrāsns pannā un ielejiet ūdeni lielākā traukā līdz pusei veidņu augstuma.
  10. Izklājiet maisījumu veidnēs līdz 2/3 tilpuma. Nekavējoties pagatavojiet 190 ° C temperatūrā 20 minūtes.
  11. Izņemiet no krāsns un nekavējoties pasniedziet sufli, pēc garšas pārkaisot ar pūdercukuru.

  Vai jūs zinājāt, ka
  Suflē jāgaida: tie nekavējoties jāpasniedz, lai masa nesadalītos.

  Alises komentārs - PersonalCooker

  Suflē ir deserts, kuram patīk gaidīt: apsēdiniet viesus pie galda un cepiet saldumus. Gatavošanas laikā izdalīsies neatvairāma smarža, kas gaidīšanu padarīs vēl patīkamāku.Ja vēlaties, maisījumam varat pievienot čilli vai rīvētu apelsīna miziņu.

  Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti

  Šokolādes suflē ir ēdiens, kas pieder desertu grupai.
  Tam ir ievērojams enerģijas pieplūdums, ko nodrošina galvenokārt lipīdi, kam seko ogļhidrāti un, visbeidzot, olbaltumvielas.
  Taukskābes galvenokārt ir nepiesātināti, vienkārši ogļhidrāti un peptīdi ar augstu bioloģisko vērtību.
  Šķiedras ir vidējā daudzumā, un holesterīns ir vairāk nekā atbilstošs.
  Šokolādes suflē nav piemērota visām diētām; tas ir jāizslēdz no liekā svara un vielmaiņas patoloģijām (hiperholesterinēmija, hipertrigliceridēmija, 2. tipa cukura diabēts, hiperglikēmija).
  Tas nesatur lipekli un ir piemērots celiakijas slimniekiem.
  Satur laktozi un nav piemērots uzturam šāda veida pārtikas nepanesamības gadījumā.
  Tas attiecas uz lacto ovo veģetāro filozofiju, bet ne uz vegānu.
  Vidējā porcija ir aptuveni 40 g (90 kcal).