Sīkfaili

Starp nopelniem cienīgiem cepumiem mēs noteikti nevaram aizmirst tagad slavenos cepumus. Šo cepumu pārsteidzošie panākumi sākās gandrīz nejauši, tālajā 1939. gadā, kad Veikfīldas jaunkundze, sapratusi, ka viņas cepumu pagatavošanai ir beidzies kakao, izgudroja šokolādes gabaliņu iekļaušanu savā receptē. Tik ļoti novērtēja, ka tie drīz dosies apkārt pasaulei Nedaudz pielāgojot receptes “oriģinālās” devas, paskatīsimies kopā, kā tiek gatavoti izsmalcinātie cepumu cepumi.

Receptes video

Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.

Receptes personas apliecība

• 330 KCal kalorijas uz porciju

• Sastāvdaļas

  Par apmēram 20-24 cepumiem

  • 4 g amonija bikarbonāta
  • 50 g sviesta
  • 70 g šokolādes skaidiņu vai tumšās šokolādes pārslu
  • 150 g 00 tipa balto miltu
  • 60 g (1 vidēja) olu
  • 1 paciņa vanilīna
  • 30 g pūdercukura
  • 40 g brūnā cukura
  • 1 šķipsniņa sāls

  Nepieciešamie materiāli

  • Liela bļoda
  • Tējkarotes
  • Koka kausi
  • Cepšanas plāksne
  • Cepamais papīrs
  • Režģis cepumu dzesēšanai

  Sagatavošana

  1. Bļodā samaisa sviestu istabas temperatūrā ar brūno cukuru un pūdercukuru, līdz izveidojas krējums.
  2. Pievieno olu un visu vēlreiz apstrādā ar koka kausu.
  3. Sajauciet miltus ar amonija bikarbonātu (raudzēšanas līdzekli, kas cepumiem piešķir ļoti īpašu aromātu), sāli un vanilīnu. Pievienojiet "pulverus" cukura, sviesta un olu krēmam.

  Vai jūs zinājāt, ka
  Dažas receptes iesaka smalko sāli aizstāt ar rupjo sāli cepumu pagatavošanai. Šajā variantā ir ieteicams izmantot smalko sāli, lai iegūtu smalkāku garšu.

  4. Kā pēdējo sastāvdaļu pievienojiet šokolādes skaidiņas (iespējams izmantot arī vienkāršas šokolādes pārslas): jums būs jāiegūst ārkārtīgi blīvs maisījums.
  5. Divas plāksnes izklāj ar cepamo papīru. Ar divām tējkarotēm sadaliet mīklu kušķos, kas katrs sver aptuveni 20–25 g: sakārtojiet kušķus uz cepešpannas, cenšoties ievērot noteiktu attālumu starp tiem, jo ​​cepumi gatavošanas laikā uzbriest un palielinās.
  6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C: kad tā ir karsta, cep abas plāksnes 15 minūtes.

  Uzmanību
  Gatavojot ar amonija bikarbonātu, gatavošanas laikā neizbēgami izplūdīs spēcīga izelpa: teiktais ir absolūti normāli un pēc cepumu atdzesēšanas izzudīs amonjakam līdzīgā smaka.

  7. Izņemiet cepumus no cepeškrāsns un ļaujiet tiem atdzist uz plaukta.
  8. Pasniedz aukstu.

  Alises komentārs - PersonalCooker

  Šīs ir Amerikas Savienotajās Valstīs dzimušās un visā pasaulē novērtētās sīkdatnes, kuras ierosināja My-personaltrainerTv, kura recepte ir īpaši “pilnveidota”, cenšoties nedaudz samazināt kalorijas. Tomēr atcerēsimies, ka tas ir biskvīts, kas pagatavots ar nelielu sviesta, cukura un olu daudzumu, kas jālieto ar nelielu apdomu (bet esiet uzmanīgi, jo viens velk otru!).
  Nepalaidiet garām vegānu pilngraudu cepumu recepti!

  Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti

  Sīkfaili ir tradicionāli amerikāņu cepumi. Alises variantā ir pietiekami daudz enerģētisko taukskābju, bet tas noteikti ir zemāks par tradicionālo recepti. Sīkfailu sīkdatnes var izmantot kā brokastu ēdienu porcijās aptuveni 30–40 g, kopā 100–130 kcal.