Vispārība
Mate - saukta arī par Paragvajas tēju - ir uzlējums, kas pagatavots ar zaļganām vai grauzdētām lapām no mūžzaļās ķirzakas, kas savvaļā aug Argentīnā, Brazīlijā, Paragvajā un Urugvajā. Šis krūms ir pazīstams botānikā ar binomālo nomenklatūru Ilex paraguariensis.
Foto: sīkāka informācija par lapām Ilex paraguariensis
Spāniski runājošās valstīs infūziju pazīst ar nosaukumu yerba matè, un tā pārstāv tradicionālo koloniālo dzērienu par excellence, kas tiek augstu novērtēts kā stimulējošs dzēriens. Alternatīvi dzēriena nosaukumi ir "Paragvajas tēja" vai "Tēja Jezuīti ", jo mēs esam parādā auga izplatību Eiropā.
Tiek lēsts, ka visā pasaulē yerba mate patērētāji ir vairāk nekā 1 miljons, galvenokārt koncentrēti Dienvidamerikas štatos.
Uzlējuma garša ir savelkoša (tanīna) un rūgta; smarža ir raksturīga un aromātiska.
Daļa izmantota
Mate ražošanai zaru galus nogriež un pakļauj karstumam, lai inaktivētu fermentus; šādā veidā ir iespējams saglabāt lapu zaļo krāsu, kuras pēc tam žāvē un sasmalcina, pēc tam izmanto uzlējumu pagatavošanai. Grauzdēšana, kaut arī gaiša, ir svarīga arī aromātisku vielu veidošanai, kas infūzijai piešķir organoleptiskās īpašības.
Foto: kaltētas mate lapas koka bļodā ar relatīvu infūziju tradicionālā traukā ar snīpi (bombilla).
Atklājiet recepti, kā pagatavot Matè mājās
Aktīvie principi
Pateicoties šīs vielas bagātīgajai klātbūtnei, infūziju tradicionāli lieto kā tonizējošu, kardiotonisku un līdzsvarojošu līdzekli; Dienvidamerikas tautas medicīnā to lieto arī galvassāpju, gremošanas problēmu, reimatisma un aptaukošanās ārstēšanai.
"Tauku dedzināšanas" efektu, kas attiecināms uz kofeīna klātbūtni, ievērojami pastiprina mārketinga kampaņas, kurās partneris tiek attēlots kā "ideāls novājēšanas līdzeklis", kas ir lielisks dabisks līdzeklis svara zaudēšanai. Patiesībā kofeīna deva nav tad tik svarīgs un tā "novājēšanas" efektu atbalstītu fenola savienojumi un hlorogēnskābe. Jebkurā gadījumā pētījumu apjoms šajā sakarā ir ārkārtīgi ierobežots.
Kofeīna saturs
Kofeīna saturs lapās Ilex paraguariensis ir aptuveni 1% (0,2-2%), pat ja dzēriena pagatavošanas laikā tiek iegūta tikai neliela daļa. "Uzlējumā" vidējais kofeīna saturs ir aptuveni puse no līdzīga daudzuma kafijas.
Kas attiecas uz tēju, kofeīns ir koncentrēts arī yerba mate galvenokārt jaunās lapās, kuras vēl nav atvērtas, un tai ir tendence samazināties uzglabāšanas laikā.
Šajā tabulā ir apkopots vidējais kofeīna saturs dažādos ārstniecības augos, ieskaitot matē.
Sastāvs aktīvajās sastāvdaļās
Pāra īpašību izsekošana līdz kofeīna klātbūtnei ir vismaz nepietiekams apgalvojums.
Patiesībā matē ir;
- purīna alkaloīdi: galvenie ir kofeīns (0,4-2,4%) un teobromīns (0,3-0,5%);
- kofeīnskābes atvasinājumi: tostarp, cita starpā, hlorogēnskābe (mate ir viens no galvenajiem šī antioksidanta avotiem), neohlorogēnskābe un kriptohlorogēnskābe;
- flavonoīdi: tostarp rutīns, izokvercetīns un kampferoliskie glikozīdi;
- triterpēna saponīni;
- Gaistoša eļļa.
Turklāt palīgs ir arī:
- labs C vitamīna avots (tomēr ievērojami samazinās, žāvējot un uzglabājot);
- bagāts ar olbaltumvielām;
- bagāts ar minerālvielām, piemēram, kāliju, cinku, mangānu, magniju, kalciju un dzelzi.
Žāvētas zāles, pulverizētas vai nē, ir ieteicamas sportistiem un kā palīglīdzeklis novājēšanas diētās. Pēdējā gadījumā papildus kofeīna lipolītiskajai aktivitātei tiek izmantota arī produkta diurētiskā aktivitāte, kas var būt noderīga, lai apkarotu ūdens aizturi ("problēma", ko īpaši izjūt tie, kas vēlas zaudēt svaru).
Ārstnieciskās īpašības
Īpašības, kas attiecināmas uz mate, pamatojoties uz tā ķīmisko profilu, ietver:
- tonizējoši → palīdz cīnīties ar nogurumu, palielina fizisko enerģiju un spēka sajūtu
- stimulanti → atbalsta atmiņu un uzlabo uzmanību, palīdz paaugstināt garastāvokli, uzlabo sirds kontraktilitāti (pozitīva inotropa un hronotropa iedarbība)
- diurētiķis → stimulē diurēzi, veicinot liekā šķidruma izvadīšanu ūdens aiztures gadījumā
- lipolītiskie un hipoholesterinēmiskie līdzekļi → kofeīns stimulē taukskābju mobilizāciju no taukaudiem un veicina to oksidēšanu enerģijas nolūkos; daži mate esošie flavonoīdi un fenolskābes kavē aizkuņģa dziedzera lipāzi un lipoproteīnu lipāzes enzīmus; augsts hlorogēnskābes saturs var palīdzēt samazināt holesterīna līmenis asinīs, kavē adipoģenēzi un samazina glikēmijas maksimumu pēc ēšanas;
- anorektika → samazina apetīti
- antioksidanti
Skatīties video
- Noskatieties video youtube
LŪDZU, IEVĒROJIET: pētījumi par palīgu ir ārkārtīgi mazi un pārsvarā aprobežojas ar eksperimentāliem (in vitro) un dzīvnieku modeļiem, tāpēc iepriekš minētās īpašības joprojām ir pieņēmumi, kas gaida praktisku pierādījumu.
Nesenā randomizētā, dubultmaskētā, placebo kontrolētā klīniskajā pētījumā 3 g pāra dienā (standartizēts līdz 3,5% hlorogēnskābes), kas sadalīts 3 devās, 12 nedēļas ievērojami samazināja tauku un vēdera apkārtmēru. 15 aptaukojušos korejiešu subjektu grupa [Yerba Mate (Ilex Paraguariensis) ietekme uz aptaukošanos: randomizēts, dubultmaskēts, placebo kontrolēts klīniskais pētījums-BMC Complement Altern Med. 2015 25. septembris; 15: 338]
Apstiprināti lietojumi
Vācijas komisija E apstiprina palīga izmantošanu, lai apkarotu spēka trūkumu un psiho-fizisko nogurumu.
Neapstiprināti lietojumi
Piezīme: lietderība šādos apstākļos nav apstiprināta ar eksperimentāliem testiem, kas veikti ar zinātnisku metodi, vai nav tos izturējuši. Tāpēc mate lietošana šādu traucējumu ārstēšanai varētu būt neefektīva vai pat kaitīga.
Tautas medicīna izmanto mate iekšējai lietošanai arī cīņā pret čūlām, reimatismu, anēmiju, neirastēniju, depresiju, kā diurētisku līdzekli oligūrijas gadījumā un kā profilaksi pret drudzi un infekcijām; ārēji lapu mīkstumu izmanto pret čūlām un iekaisumiem.
Homeopātijā Ilex paraguariensis lieto, lai apkarotu sliktu gremošanu.
Kā izmantot
Mate ir pieejams formā
- žāvētas un sasmalcinātas lapas, kas norādītas kā zāļu līdzeklis zāļu tējām vai filtra maisiņos:
- ieteicamā deva ir 2-4 g (sadalīta 3 infūzijās, kuras jālieto dažādos dienas laikos).
Pagatavošana: maisījumu aplej ar glāzi verdoša ūdens un atstāj ievilkties 5-10 minūtes, tad filtrē un dzer.
Piezīmes: Īsa infūzija ir mazāk savelkoša, garšo labāk un joprojām saglabā labu stimulējošo spēju (jo kofeīns tiek ekstrahēts ātrāk nekā tanīni).
- ieteicamā deva ir 2-4 g (sadalīta 3 infūzijās, kuras jālieto dažādos dienas laikos).
- sausie ekstrakti, kas iegūti no lapām un titrēti kofeīnā vai hlorogēnskābē; tie ir labākā izvēle ilgstošai ārstēšanai. Parasti pieejams tablešu vai kapsulu veidā; ieteicams lietot 3g, sadalot 2 vai 3 devās.
Kontrindikācijas
Literatūrā nav būtisku blakusparādību; Atšķirībā no citām zālēm, kas satur kofeīnu, šķiet, ka mate negatīvi neietekmē bezmiegu.
Regulāra vārītu mate uzlējumu (kā arī jebkura cita verdoša dzēriena) lietošana tiek uzskatīta par riska faktoru mutes, balsenes, barības vada un plakanšūnu galvas un kakla karcinomas attīstībai.
Yerba mate uzņemšana ir kontrindicēta tiem, kas cieš no hipertensijas, sirds slimībām, diabēta, kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūlas un hipertireozes.
Cilvēkiem, kuri lieto MAO inhibitorus (zāles, ko lieto depresijas ārstēšanai), jārīkojas piesardzīgi.
Jautājumi un atbildes
Kā tiek sagatavots palīgs?
Žāvētās mate lapas izmanto, lai pagatavotu infūziju. Ir nepieciešams ielej verdošu ūdeni uz lapām un atstāt tos ievilkties 5-10 minūtes, filtrēt un pēc tam baudīt dzērienu
Kādas ir mate priekšrocības?
Mate stimulē atmiņu un koncentrēšanos, veicina diurēzi, kontrolē apetīti, palielina fizisko enerģiju un tai piemīt antioksidanta īpašības
Kas ir palīgs?
Mate ir "uzlējums, ko iegūst, izmantojot zaļās vai grauzdētās lapas" Ilex paraguariensis " - Dienvidamerikā izplatīto mūžzaļo holiju.
No kurienes nāk palīgs?
Mate aug galvenokārt Dienvidamerikas valstīs un jo īpaši Argentīnā, Brazīlijā, Paragvajā un Urugvajā
Izvēlēties augu Egle Akācija Acerola Skābene Pelašķi Pelašķi Millefoglie Aconito Adatoda Ķiploki Agnocasto Agrimonia Alchemilla Alkekengi Aloe Altea Ragana Hazel Ammi vai Visnaga Ananāss Andrographis Anemone Pulsatilla Angelica Anīss Zvaigžņu anīss Japāņu zvaigžņu anīsa rūgtais apelsīns Asparagus Asparagus Asparks Vilkābele Boldo Gurķu ganu maciņš Boswellia Bucco Butea superba Kakao Kafija Cajeput Calamus Calamus Kliņģerīte Camedrio Kumelīte Romas kumelīte Kampars Kanēlis Ceilona Maidenhair Kapucīns Artišoks Kardamons Sirds dadzis Āzijas dadzis Carvi Cascara Cassia Cassia Cakeca Catha Koriandrs Dzērveņu bārbele Amerikāņu krizantēma Ķimenes kurkuma Damiana Digital Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Eder Ephedra Elenio Eleutherococcus Helichrysum naktssveces kosas Lucernas Erica Euphrasia Erisimo Escolzia Eucalyptus farfara Farfaraccio Calabar pupiņu Grieķu Fenheļa Fitolaku dzimtas Frangola Ash Fumaria japāņu sēnes Galega Ganoderma lucidum Garcinia Cambogia Mulberry Drudzenes Slota Ginkgo Guipana Ginkgo Guipana Guipane Gynestra Ginkgo Hibelia ģimnāzija Hibelia asinszāle zirgkastaņa Ispaghul izops Jaborandi Kava kava Konjac Laminaria Cherry Laurel Lavender Citronzāle Lespedeza Lovage Islandes ķērpis Citronu lini Lippija Lakrica Lobelia Apiņi Maca Majorāns Kukurūzas Malva Manna Marrubio Marrubio d "ūdens Matè Melaleuca Meliloto Amerikāņu citronu olimposts Nātru magoņu papaija Parietaria Feverfew Passiflora Chilli Perilla Periwinkle Phyllanthus Plantain Picrorhiza Pilosella Pino Pisci dia Podofillo Polygala Greipfrūti Pētersīļi Psyllium Pueraria mirifica Miesnieka slota Pygeum Quassia Ozols Rabarberi Ratānija Rauwolfia jāņogas Rīcgrauži Rhodiola Rosa canina Rozmarīns Rue Willow Sarsaparilla Salvija Elderberry Sassafras Sedum Ergot Senna Sanyarnairon Pansy āmuļi Vīnogulāji Withania Yohimbe Safrāns Ingvers Ķirbis Izvēlēties slimību Nepilngadīgās pūtītes Rosacea Tinīts Tinīts Aerofagija Cīpslu slimības Afonia Aphtas Algias Funkcionālā halitoze Zīdīšanas periods Alerģija Anēmija Sāpes Trauksme Arterioskleroze Astroze Artroze Artroze Artroze Artroze Artroze Trausli mati Kariess Galvassāpes Celulīts Kustību slimība Cistīts C limaterio Cholecystopathy Augsts holesterīna līmenis čūlainais kolīts kolonoskopija zilumi Hematoma atveseļošanās Kuperoza Depresija dermatīts autiņbiksīšu dermatīts Diabēts Diareja Erekcijas disfunkcija dislipidēmija dismenoreja Dispepsija Traucējumi redzi Hemoroīdi Deguna Sirds herethism drudzis Fibromialģija Gastrointomnia Hipertensija Hipertensijas Hipertensija Intellectia Gremošanas slimību Hipertensija Hipertensija Hypertons dzelte laringīts nieru lithiasis zobu sāpes iekaisis kakls Tievums Menopauze Meteorisms Mononukleoze Alcheimera slimība Krona slimība Slikta dūša Vemšana Aptaukošanās Tumši loki Onihomikoze Osteoporoze Sausa āda Periartrīts Pioreja Zems spiediens Prostatīts Psoriāze Saaukstēšanās Krūšu plaisas Anālās plaisas Kuņģa-deguna dobums Rinofagīts Novecošanās Premenstruālā slimība augsts Čūlas Burns naglas Trausli mirgo Siltuma kārpas reibonis Properties augu miecēšanas neveiksmīgs adaptogenic aphrodisiac bittering analgētiķis anestezējošs līdzeklis anorectics analgētiķis antioksidējošā anti-alerģiskas anti antiastmatiska Antibiotic katars Anticellulitiche pretkrampju Antidiaforetiche antidiarrheal tūskas lietošanas prettārpu pretvemšanas Antiemorroidarie pretiekaisuma Antiidrotiche Antinevrotiche Antioksidanti pretdrudža pretreimatisma antiskorbutisks Antiseptic antispastiskie anti-urīnvielu Aperitive Aromatizējoši savelkoši balzamiko Bechiche Capillarotrope Kardiotoniskie karminatīvie katartiskie kaustiskie līdzekļi Dziedinošie holagogi Choleretic krāsvielas Dekongestanti Dezodoranti Attīrošie sviedrējošie tīrīšanas līdzekļi Dezinfekcijas līdzekļi Detoksicētāji Slāpju remdinoši Diurētiskie līdzekļi Aizraujoši Emeti Emmenagogues Emisiologi lanti Hipertensīvs hipnotisks hipoglikēmisks hipotensīvs kairinātājs caurejas līdzekļi nomierinoši narkotiskie nervi barības vielas Odontalgic Pectoral Purgative Revulsive Remineralizing Refreshing Rubefacient Scialagoghe Sedative Soporifugas Sneezing kuņģa vēdera stomatika Narkotisko asinsvadu sasprindzinājums
