Glutamīns ir organisma dabiski ražota aminoskābe. Tās sintēze notiek galvenokārt muskuļos, sākot no trim citām aminoskābēm, ko attiecīgi sauc par arginīnu, ornitīnu un prolīnu. Rūpniecības jomā glutamīnu iegūst no augu vai dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielu avotiem Sūkalas un lipeklis (olbaltumvielu komplekss, kas atrodas kviešos un citos graudaugos) ir lieliski glutamīna avoti.
Lai gan glutamīns pieder pie nebūtisko aminoskābju kategorijas, tam ir vadošā bioloģiskā loma. Pateicoties šīm svarīgajām īpašībām, tā nesen tika klasificēta kā nosacīti neaizvietojama aminoskābe. Visas šīs aminoskābes, kurām ir būtiska loma ķermeņa homeostāzes uzturēšanā, pieder šai kategorijai. Noteiktās fizioloģiskās situācijās, ieskaitot intensīvas fiziskās aktivitātes, glutamīnu un citas nosacīti neaizvietojamās aminoskābes, iespējams, nevar sintezēt pietiekami ātri, lai apmierinātu patiesās vajadzības. organismu.
Plaukstošajā uztura bagātinātāju tirgū šī vērtīgā aminoskābe galvenokārt ir pazīstama ar savu antikatabolisko un stimulējošo iedarbību uz olbaltumvielu sintēzi.
Glutamīna piedevu izmantošana kā ergogēns atbalsts izriet no plaši izplatītā uzskata, ka šī aminoskābe var veicināt atjaunošanos un palielināt olbaltumvielu sintēzi, pateicoties tās stimulējošajai ietekmei uz GH (augšanas hormona) sekrēciju. Šīs hipotēzes apstiprina daži pētījumi, taču pašlaik , nav konkrētu pierādījumu par šī papildinājuma patieso ergogēno potenciālu.
Nesenie pētījumi [1] tā vietā ir parādījuši, ka glutamīns palielina muskuļu glikogēna pieejamību atveseļošanās laikā. Šī īpašība būtu pamats tam, ko ziņo visi tie izturības sportisti, kuri novērtē uz glutamīnu balstītu uztura bagātinātāju ergoģiskos tikumus.
60% cilvēka organismā esošā glutamīna ir muskuļu audos, un tā koncentrācija plazmā samazinās pēc intensīvas un ilgstošas slodzes.
Glutamīns un imūnā atbilde
Viena no vissvarīgākajām un apspriestajām glutamīna funkcijām ir tā loma normālas imūnsistēmas uzturēšanā. Faktiski šī aminoskābe ir galvenais enerģētiskais substrāts šūnām, kas ir atbildīgas par organisma aizsardzību, jo īpaši limfocītiem un makrofāgiem.
Intensīvas fiziskās aktivitātes rada slodzi sportista imūnsistēmai, palielinot uzņēmību pret infekcijām. Padomāsim, piemēram, par riteņbraucējiem, kuri iesaistījās garā posma sacensībās. Lielā fiziskā piepūle apvienojumā ar samazinātu tauku procentu un sacensību stresu padara viņu ķermeņa uzbūvi vieglāk uzbrukt infekcijām (īpaši lokalizētām augšējos elpceļos). Hipotēze, ka glutamīns var palielināt sporta imūnsistēmu, ir zinātniski pamatota. Tomēr tā efektivitāte kontrastējošā imūnsupresijā ir ierobežota tikai gadījumos, kad fiziskā aktivitāte ir īpaši intensīva un ilgstoša. Ir grūti domāt, jo īpaši ņemot vērā daudzu pētījumu rezultātus, ka amatieru vai amatieru sporta aktivitātēm var pievienoties imūnsupresija. Ja kas ir pretējs, un mērena fiziskā slodze ir jāuzskata par ideālu līdzekli palielināt imūnsistēmas efektivitāti.
Neatkarīgi no sporta veida un intensitātes, ar kādu tas tiek praktizēts, joprojām ir svarīgi rūpēties par uzturu un uztura bagātinātājiem. Padomājiet, piemēram, par cilvēku ar nepietiekamu uzturu, kurš raktuvē strādā desmit stundas dienā. Cīņas ar sitieniem ir laba fiziskā aktivitāte, taču šajā konkrētajā gadījumā tās neko nedara, bet vēl vairāk vājina organismu, kuru jau ir izmēģinājis uzturs, kurā trūkst barības vielu.
Glutamīna papildu funkcijas
Glutamīns veicina ūdens, aminoskābju un citu vielu iekļūšanu muskuļu šūnās, palielinot to apjomu.
Papildus proteīnu sintēzes stimulēšanai un katabolisma kavēšanai šī īpašība varētu būt pamatā muskuļu glikogēna pieejamības palielināšanai atveseļošanās laikā (šajā sakarā atcerieties, ka ūdens ir būtisks glikogenosintēzes procesā, faktiski katram gramam saražotā glikogēna.), Aptuveni 2,7 g ūdens saistās ar to).
Kā minēts raksta sākumā, saskaņā ar dažiem pētījumiem, ko citi nekavējoties noliedza, glutamīns, protams, palielinātu augšanas hormona sekrēciju. Lai šajā ziņā būtu efektīvs, uz glutamīnu balstītas piedevas jālieto tukšā dūšā, zemos apstākļos. līmeņos.
Glutamīns ir iesaistīts glutationa veidošanā, kas ir spēcīgs eksogēns antioksidants, kas sastāv no glicīna, cisteīna un glutamīnskābes. Atgriežoties pie teiktā par imūno reakciju, mēs atceramies, ka "fiziskās aktivitātes palielina brīvo radikāļu veidošanos. No otras puses, ja to atbalsta pareizais atveseļošanās laiks un atbilstošs uzturs, tas uzlabo endogēnās antioksidantu sistēmas, tostarp mediē glutationa.peroksidāze (GPX).
Glutamīns ir iesaistīts arī pārslodzes sindromā; patiesībā pastāv saistība starp pastāvīgu gultamīna līmeņa pazemināšanos plazmā un simptomu parādīšanos, kas raksturīgi pārslodzei (hronisks nogurums, svara zudums, apetītes zudums, nelielu infekciju parādīšanās, slikta dūša, depresija, apātija, paātrināta sirdsdarbība) miera stāvoklī un samazināta treniņa sirdsdarbība). Pēc dažu pētnieku domām, gultamīna un sazaroto aminoskābju ievadīšana būtu lietderīga intensīvu treniņu laikā, lai stiprinātu imūnsistēmu un samazinātu pārslodzes risku.
Glutamīna uzņemšana
Saskaņā ar vēlamo iedarbību glutamīna uzņemšana:
- tam jānotiek vienu stundu pirms piepūles sākuma kopā ar ogļhidrātiem, jo papildus tam, ka glutamīns tiek labāk absorbēts paaugstināta cukura līmeņa asinīs apstākļos, tas veicina optimālu sporta sniegumu
- jānotiek tūlīt pēc treniņa, trīsdesmit minūšu laikā pēc vingrinājuma beigām. Šādā gadījumā ieteicams lietot uztura bagātinātājus kopā ar bagātīgu šķidrumu un sazarotajām aminoskābēm.Šis uzņemšanas protokols ir labākais veids, kā veicināt atveseļošanos un šūnu anaboliskos procesus.
- tam jānotiek tukšā dūšā, iespējams, pirms gulētiešanas, lai stimulētu GH sekrēciju
Ieteicamā deva ir aptuveni 1-1,5 grami glutamīna dienā. Tomēr jāuzsver, ka daudzos pētījumos, kas apliecina tā ergogeniskās īpašības, ir izmantotas daudz lielākas devas (5 grami jeb 0,1 g uz kg ķermeņa svara). Tomēr glutamīna uzņemšanai vajadzētu atšķirties atkarībā no fiziskās piepūles un uztura. Nepieciešamība pēc glutamīna krasi palielinās, ja tiek ievērots uzturs ar zemu proteīna saturu un kad treniņi ir īpaši intensīvi un ilgstoši.
Tāpat kā visi proteīnu vai aminoskābju piedevas, glutamīns ir kontrindicēts cilvēkiem ar nieru darbības traucējumiem. Tās lietošana nav ieteicama pat grūtniecības laikā un jaunākiem par 12 gadiem. Šīs direktīvas ir izstrādājusi Veselības ministrija, un tās obligāti jānorāda uz etiķetes.
[1] (Vamier, M., et al: Glutamīna stimulējošā iedarbība uz glikogēna uzkrāšanos cilvēka skeleta muskuļos. Amer. J. Physiol., 269: E309, 1995).
