Daudziem diabēta slimniekiem augļu patēriņa samazināšana ir ierobežojums, kas tiek uzskatīts par nopietnu pārtikas trūkumu un ierobežošanu.
Diabēta slimniekiem, īpaši tiem, kuriem ir 2. tipa cukura diabēts, nepieciešama precīzāka glikozes līmeņa kontrole asinīs nekā veseliem cilvēkiem.Šim nolūkam uztura speciālistam, kurš pārvalda diabēta slimnieka ieradumus, ir jāspēj "iekļauties" visos ēdienos, ko persona visvairāk patērē, optimizējot gan porcijas, gan patēriņa biežumu; augļi nav izņēmums!
Glikēmijas kontrolei ir svarīgi, lai diabētiķi pievērstu uzmanību, lai nepārsniegtu glikēmisko slodzi, ierobežojot pārtikas produktu porcijas ar augstu ogļhidrātu blīvumu; starp tiem: makaroni, maize, augļi un daži dārzeņi. Acīmredzot, analizējot šo produktu uztura īpašības, ir skaidrs, ka labības atvasinājumus ir grūtāk pārvaldīt, un salīdzinājumā augļi un dārzeņi šķiet mazāk problemātiski. Tā varētu būt kļūda! Ārstiem tas noteikti nav nekas jauns, taču jānorāda, ka dismetaboliskiem diabēta slimniekiem bieži ir neparasta uztura paradumi; nereti sastopamas kartupeļu, burkānu un paprikas porcijas, kas sasniedz 400 g augļu patēriņš, kas var sasniegt 1000 g dienā.Turklāt ogļhidrātu daudzums, ko ievada kopā ar šiem pārtikas produktiem, jāpievieno tam, kas iegūts no graudaugiem, tādā gadījumā hiperglikēmija ir neizbēgama.
Lai diabētiķi nesasniegtu augstu glikozes līmeni asinīs, bet neatņemot augļus un dažus dārzeņus, ir jāsamazina patēriņa biežums, kā arī visu iepriekš minēto pārtikas produktu porcijas.
Graudi un rafinēti atvasinājumi ir jāsamazina un tos var aizstāt ar veseliem pārtikas produktiem vai labāk ar pākšaugiem, kā arī augļi ar augstu glikēmisko indeksu un slodzi (pat ja ne pilnībā) jāaizstāj ar vienas kategorijas pārtikas produktiem, bet mazāk hiperglikēmiskiem.; tas pats attiecas uz dārzeņiem.
Augļi (tāpat kā dārzeņi, izņemot kartupeļus) satur gan fruktozi, gan uztura šķiedras; šķīstošā šķiedra samazina barības vielu uzsūkšanās ātrumu, un fruktoze jāpārvērš glikozē. Abas šīs divas īpašības dod augļiem labu glikēmisko indeksu, bet vai tas attiecas uz VISIEM augļiem? Mēs redzam…
