E363 SUCCINIC ACID
Dzintarskābe ir karbonskābe, kas dabiski atrodas dažādos augļos (īpaši nenobriedušos) un dažādos dārzeņos (piemēram, salātos); rūpnieciskai lietošanai to sintezē, sākot no etiķskābes.
Dzintarskābe ir skābuma regulators un arī aromatizētājs. To var atrast saldumos, maizes izstrādājumos utt.
No dzintarskābes iegūst sukcinātu, kas ir būtisks Krebsa cikla savienojums, no kura fumarātu ražo sukcināta dehidrogenāzes enzīms.
Parastās devās pašlaik nav zināmu negatīvu blakusparādību. Tā kā dzintarskābi, kas ir šūnu sastāvdaļa, organisms noārda. Tomēr lielās devās tā var izraisīt gremošanas traucējumus. Šo iemeslu dēļ ir pretrunīgas hipotēzes par šo piedevu.
ADI DEVA: /
Nākamās 3 piedevas ir visi fumārskābes sāļi un attiecīgi:
- fumārskābes nātrija sāls,
- fumārskābes kālija sāls
- fumārskābes kalcija sāls.
E321
