Uz mūsu galdiem arvien vairāk parādās vegāns ēdiens! Personīgi man ļoti patīk izaicinājumi, un man patīk izaicināt sevi, lai atkārtoti apskatītu mūsu tradīcijas klasiskos ēdienus vegāna atslēgā. Un šodien es veltīšos neatvairāmam desertam: millefeuille. Varam saderēt, ka es triecīšu tavu prātu?
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
-
Sastāvdaļas
Par millefeuille
- 3 ēdamkarotes kukurūzas eļļas
- 200 g sarkano augļu
- 60 g kukurūzas cietes
- Neapstrādāta citrona sula un miziņa
- 1 paciņa safrāna
- Viss produkts: 70 + 50 g niedru cukura
- 500 ml sojas piena
- Mājas dārzeņu produkts: 200 g maskarpones
- 100 g filo mīklas
Dekorēšanai (pēc izvēles)
- 20 g rūgta kakao
Nepieciešamie materiāli
- Cepešpanna
- Naža vai makaronu griezēja ritenis
- Birstīte
- Neliels katliņš
- Pātaga
- Siets
- bļoda
- Sac à poche
Sagatavošana
Lūdzu, ņemiet vērā
Lai pagatavotu vegānu millefeuille, mēs izmantojām filo mīklu, kas ir īpaša kūku bāze, kuras pamatā ir ūdens un rīsu milti. Tās kraukšķīgums atgādina klasisko kārtaino mīklu.- Izvelciet filo mīklu uz līdzenas virsmas, viegli atdalot loksnes.
- Filo mīklas loksnes sagriež 15 kvadrātos vai taisnstūros un apslaka virsmu ar kukurūzas eļļu. Tad pārkaisa ar visu niedru cukuru.
- Izkārtojiet mīklas kvadrātus uz cepešpannas, kas pārklāta ar taukainu papīru, un cepiet 200 ° C temperatūrā 10 minūtes vai līdz zeltaini brūnai.
- Pa to laiku pagatavo dārzeņu maskarponi pēc ŠĀS RECEPTES.
Alternatīva dārzeņu maskarponei
Dārzeņu maskarpones vietā varat izmantot dārzeņu rikotu, dārzeņu krējumu vai vienkāršu sojas jogurtu.- Sagatavojiet vegānu olu krēmu. Nomazgājiet citronu un noņemiet daļu miziņas, izvairoties no baltās, rūgtās daļas. Katliņā ielej sojas pienu un lietus laikā pievieno kukurūzas cieti. Sajauc ar putojamo slotiņu un aromatizē ar citrona miziņu: uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno brūno cukuru un šķipsniņu kurkuma vai safrāna, kas iegūs jauku dzeltenumu. krāsojiet krējumu. Tiklīdz augu piens sāk vārīties, noņemiet citrona miziņu. Izspiediet citrona sulu, filtrējiet un pievienojiet to tieši krēmam. Labi samaisiet, pārklājiet ar pārtikas plēves loksni tiešā saskarē (līdz novērstu garozas veidošanos uz krējuma).
- Kad auksts, samaisiet dārzeņu krēmu ar dārzeņu maskarponi.
- Uzklājiet krēmu uz konditorejas maisiņa. Aizpildiet filo mīklas kvadrātu ar krējuma zariem un dažiem sarkaniem augļiem. Pārklājiet ar citu pildītu disku un pabeidziet ar filo mīklu.
- Tāpēc sagatavojiet 5 mini pelašķus. Virsmu apkaisa ar nedaudz kakao un nekavējoties pasniedz.
Alises komentārs - PersonalCooker
Lai nodrošinātu nevainojamu prezentāciju, iesaku uzpildīt rīsu loksnes, lai tās nezaudētu kraukšķīgumu. Alternatīvi, jūs varat iesaldēt atsevišķas porcijas: jums tikai jāatceras, ka tās jāizņem no saldētavas 2 stundas pirms ēšanas. Pēc tam jūs varat pasniegt tos ar niedru cukuru vai rūgtu kakao.Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
.jpg)
