Kad rodas vēlme pēc picas, bet jums nav nodoma ieslēgt cepeškrāsni, kāpēc neizmantot pannu? Šodien es piedāvāju jums garšīgu "picu", kas pagatavota pannā: sava veida pildīta tigella ar picaiolu! Recepte, kuru nedrīkst palaist garām.
Receptes video
Receptes personas apliecība
-
Sastāvdaļas
Par picām
- 200 g pilngraudu miltu
- 100-110 ml ūdens
- 20 ml neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 4 g sāls
- 1 g kaltēta alus rauga
- 5 g brūnā cukura
Pildījumam
- 100 g tomātu biezeņa
- 10 ml neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 20 g kaperu
- 20 g zaļo olīvu
- 1 tējkarote oregano
- Q.b. no sāls
- Q.b. no pipariem
Nepieciešamie materiāli
- Bļodas
- Svari sver pārtiku
- Rullītis
- Apaļš trafarets ar diametru 8 cm
- Gatavošanas panna
Sagatavošana
- Sagatavojiet pilngraudu mīklu picām. Bļodā ielejiet pilngraudu miltus, pievienojiet sāli un cukuru, samaisiet pulverus, pievienojiet sauso raugu un sajauciet ar eļļu un ūdeni: mīciet ar rokām, lai iegūtu mīkstu un gabaliņu. bezmaksas mīkla.
- Mīklu liek bļodā, pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj siltā vidē uzrūgt trīs stundas.
Pareiza ideja
Lai atvieglotu raudzēšanu, ielieciet mīklu siltā vietā, piemēram, blakus termo vai uz balkona (kad ir saule). Sargieties no gaisa straumēm: raudzētas mīklas baidās no tieša kontakta ar gaisu, tāpēc ieteicams bļodu rūpīgi pārklāt ar pārtikas plēvi.
- Tikmēr sagatavo tomātu mērci: katliņā ielej tomātu biezeni, pievieno sāli, piparus, eļļu, oregano un vāra 10 minūtes. Izslēdziet uguni un ļaujiet atdzist.
- Kad mīkla uzrūgusi, ar mīklas paplātes palīdzību to izrullē uz mīklas plātnes: biezumam jābūt nedaudz mazākam par 1 cm.
- Ar apaļu trafaretu, kura diametrs ir 8 cm (alternatīvi, varat izmantot stikla malu), izveidojiet dažus diskus. Mīciet atgriezumus, lai iegūtu jaunas picas.
- Uzkarsē nelipīgu vai akmens pannu, līdz tā kļūst karsta: uz pannas liec mīklas diskus un vāri pāris minūtes, tad pagriez picas un pabeidz gatavot.
- Šajā brīdī pildiet picas ar tomātu mērci un pabeidziet ar kaperiem un olīvām.
- Pasniedziet picas ļoti karstā pannā. Glabājiet dienu ledusskapī: pirms ēšanas sasildiet, lai novērtētu to konsistenci.
Alises komentārs - PersonalCooker
Vai jums patika ideja? Protams, jūs varat pielāgot picas pēc savas gaumes, piemēram, pildot tās ar pipariem, baklažāniem vai citiem!
