Ritiniet uz leju lapu, lai izlasītu kopsavilkuma tabulu uz rāceņiem
- Botāniskais nosaukums: Brassica rapa subsp. rāceņi
- Ģimene: Brassicaceae
- Apraksts: viengadīgs vai divgadīgs augs, ko audzē saknei
- Sakne: apaļa un ēdama
- Krāsa: mainīga no purpursarkanas līdz baltai
- Lapas: rāceņu brokoļi
- Garša: salda
- Konsistence: porains
- Brassica rapa L. var. sylvestris → rāceņu augšdaļa
- Kazu rāceņi → īpaši maiga garša
- Brassica rapa L. var. septiceps → parastā rāce
- Brassica rapa L. ssp. campestris
7-10% minerālsāļu, šķiedrvielu, vitamīnu
→ dārzeņi nav īpaši interesanti no uztura viedokļa
Hipotēze:
- Rāceņu lietošana var traucēt vairogdziedzera darbību
- Rāceņi varētu būt potenciāli palīglīdzekļi vēža ārstēšanā
- zupas, zupas un risoto
- vārīta rāce
- pamata sastāvdaļa giardiniera e brovada
- rāceņi vai gratīns krāsnī
- lielisks garnīrs gaļai un gardu ēdienu dekorēšanai
- cepti rāceņi
- rāceņu galotnes: garšīgs savienojums ar makaroniem
Citi ēdieni - Dārzeņi Ķiploki Agretti Sparģeļi Baziliks Bietes Gurķi Brokoļi Kaperi Artišoki Burkāni Katalonija Briseles kāposti Ziedkāposti Kāposti un Savojas kāposti Sarkanie kāposti Gurķi Cigoriņi Rāceņu zaļumi Sīpoli Skābēti kāposti Ūdenskreses Edamame Maurloki Gailenes Milti Manioka ziedi Ķirbju plūmes Salāti Stiprinoši salāti Salāti Baklažāni Dārzeņi Nātre Pak -Choi Pastinaks Kartupeļi Amerikāņu kartupeļu pipari Pinzimonio Tomāti Puravi Pētersīļi Radicchio Rāceņi Sarkanie rāceņi Redīsi Roķe Šalotes Endīvijas Selerijas Selerijas sēklas Diedzēti Spināti Trifele Valianamberi vai Jeruzalemes artišoks Gaļa Graudaugi un atvasinājumi Saldinātāji Saldumi Subprodukti Augļi Žāvēti augļi Piens un atvasinājumi Pākšaugi Eļļas un tauki Zivis un zivsaimniecības produkti Cold cut S pezie Dārzeņi Veselības receptes Uzkodas Maize, pica un brioša Pirmie ēdieni Otrie ēdieni Dārzeņi un salāti Saldumi un deserti Saldējums un sorbets Sīrupi, liķieri un grappa Pamata preparāti ---- Virtuvē ar pārpalikumiem Karnevāla receptes Ziemassvētku receptes Vieglas diētas receptes Sieviešu diena, Mammas, tēta dienas receptes Funkcionālās receptes Starptautiskās receptes Lieldienu receptes Cēlijas slimnieku receptes Receptes diabēta slimniekiem Receptes brīvdienām Receptes Valentīna dienas receptēm veģetāriešiem Olbaltumvielu receptes Reģionālās receptes Vegānu receptes